要想让鲫鱼有营养，可以采取以下方法：
1. 蒸鱼：蒸鱼是最保留原汁原味的做法，可以使鱼肉嫩滑且保持营养。在蒸鱼时，可以加入姜片、葱段等调味料，增加鱼的风味。
2. 清蒸：除了蒸鱼外，也可以选择清蒸的方式。清蒸鱼可以最大程度地保留鱼的营养成分，加入适量的盐、葱、姜等调味品，使鱼肉更加鲜美。
3. 煮汤：将鲫鱼与适量的鸡骨架或猪骨煮成汤，可以使汤汁更加鲜美，同时也让鲫鱼的营养成分溶解于汤中，增加汤的营养价值。
4. 红烧：红烧鲫鱼口感鲜美，适当的糖份和酱油能增加鱼肉的香气，并在炖煮过程中提高鱼肉的嫩度。但要注意控制食用糖和油的量，以防增加热量摄入。
5. 烤鱼：烤鱼是一种较为简单的烹饪方式，可以使鱼肉更加鲜香。在烤制过程中，可以添加一些调味料，如柠檬汁、黑胡椒、香草等，增加口感和风味。
无论选择哪种烹饪方式，都要注意不要过度加热，以免损失营养。此外，鲫鱼富含蛋白质、矿物质和多种维生素，搭配适量的蔬菜和粗粮一起食用，可以更全面地摄取营养。
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